GLOSSAIRE DE LA NUTRITION FÉLINE
Les termes de l’alimentation du chat définis avec leur formule, un exemple chiffré tiré de notre base de recettes et leurs sources.
RPC
Le rapport protido-calorique est la quantité de protéines apportée par unité d’énergie d’un aliment, exprimée en grammes de protéines pour 1 000 kcal (une mégacalorie) d’énergie métabolisable. Il mesure la densité protéique « par calorie » et permet de comparer des aliments de densités différentes, croquettes et pâtées comprises.
Lire la définition →RPP
Le rapport protido-phosphorique divise le taux de protéines d’un aliment par son taux de phosphore (tous deux en %). Il indique si les protéines sont apportées avec beaucoup ou peu de phosphore : un RPP élevé signale des protéines de chair plutôt que d’os et de sous-produits minéralisés, ce qui ménage les reins à long terme.
Lire la définition →ENA
L’extrait non azoté est la part de l’aliment qui n’est ni protéine, ni matière grasse, ni cendres, ni fibres, ni eau : essentiellement les glucides digestibles (amidon et sucres). Il ne figure jamais sur l’étiquette et se calcule par différence : ENA = 100 − protéines − matières grasses − cendres − fibres − humidité.
Lire la définition →Cendres
Les cendres brutes sont ce qui reste d’un aliment après combustion complète : la fraction minérale (calcium, phosphore, magnésium, sodium, potassium, oligo-éléments). Leur taux, obligatoire sur l’étiquette, renseigne indirectement sur la part d’os, d’arêtes et de sous-produits minéralisés de la recette.
Lire la définition →Matière sèche
La matière sèche est ce qui reste d’un aliment une fois l’eau retirée. Les constituants analytiques des étiquettes sont exprimés « sur produit tel quel », humidité comprise : 10 % de protéines dans une pâtée à 80 % d’eau correspondent à 50 % sur matière sèche. Convertir en matière sèche permet de comparer croquettes et pâtées sur la même base.
Lire la définition →Énergie
L’énergie métabolisable est l’énergie d’un aliment réellement disponible pour l’animal, une fois déduites les pertes dans les selles et les urines. Elle s’exprime en kcal (ou kJ) par kg pour les croquettes et par 100 g pour les aliments humides, et sert à calculer la ration et le rapport protido-calorique.
Lire la définition →Atwater
La formule d’Atwater modifiée est la méthode de calcul de l’énergie métabolisable d’un aliment pour animaux à partir de ses constituants : 3,5 kcal par gramme de protéines, 8,5 kcal par gramme de matières grasses et 3,5 kcal par gramme d’extrait non azoté (glucides). Elle est retenue par la FEDIAF et le NRC pour les aliments pour chiens et chats.
Lire la définition →Protéines
Les protéines brutes sont la teneur en protéines d’un aliment estimée à partir de son azote total (azote × 6,25). Obligatoires sur l’étiquette, elles ne distinguent pas protéines animales et végétales ni leur digestibilité : c’est la liste d’ingrédients qui indique leur origine.
Lire la définition →Taurine
La taurine est un acide aminé que le chat ne synthétise pas en quantité suffisante et doit trouver dans son alimentation ; elle est abondante dans les tissus animaux (cœur, muscle, foie) et absente des végétaux. Sa carence provoque une cardiomyopathie dilatée et une dégénérescence de la rétine, irréversibles si elles sont prises tard.
Lire la définition →Complet
Un aliment complet couvre, seul et aux quantités indiquées, l’ensemble des besoins nutritionnels de l’animal ; un aliment complémentaire ne le fait pas et doit être associé à un aliment complet. La mention est obligatoire sur l’étiquette (règlement européen 767/2009) ; seuls les aliments complets peuvent constituer la base d’un menu.
Lire la définition →FEDIAF
La FEDIAF (Fédération européenne de l’industrie des aliments pour animaux familiers) regroupe les fabricants européens et publie les « Nutritional Guidelines » : des profils nutritionnels (minimums et maximums par nutriment, par 100 g de matière sèche et par 1 000 kcal) pour les chiens et les chats, par stade de vie, qui servent de référence aux aliments complets vendus en Europe.
Lire la définition →RER
Le besoin énergétique au repos (RER, resting energy requirement) est l’énergie qu’un animal dépense au repos, à jeun, en température neutre. Il se calcule par 70 × poids en kg à la puissance 0,75 ; on le multiplie par un facteur selon l’âge, la stérilisation et l’activité pour obtenir le besoin quotidien, puis on convertit en grammes selon l’énergie de l’aliment.
Lire la définition →Sans céréales
Une recette « sans céréales » ne contient ni blé, ni maïs, ni riz, ni orge, ni avoine. Elle contient en revanche d’autres sources d’amidon nécessaires à la fabrication d’une croquette (pommes de terre, patates douces, pois, lentilles, tapioca) : sans céréales ne signifie pas sans glucides.
Lire la définition →Humidité
L’humidité est la teneur en eau d’un aliment, obligatoire sur l’étiquette lorsqu’elle dépasse 14 %. Une croquette en contient 6 à 10 %, une pâtée 75 à 85 %. Elle détermine la lecture de tous les autres constituants (exprimés sur produit tel quel) et l’apport hydrique du chat.
Lire la définition →Chaque terme est défini avec sa formule ou son seuil, un exemple chiffré tiré de notre base de recettes et ses sources (FEDIAF, NRC, publications vétérinaires). Les seuils cités sont ceux de notre barème, publié dans nos conditions d’utilisation.
Rédigé par Gabriel Montaut, éditeur de Santé Chat · Notre méthode · Transparence et partenariats · Mis à jour le .
